Pe scurt: Roșu de corp mediu: Pinot Noir, Fetească Neagră, Merlot.
Iepurele are carne slabă, cu gust ușor de vânat, așa că cere un roșu de corp mediu, cu aciditate bună și tanin moderat. La iepure la cuptor sau cu muștar, Pinot Noir și Feteasca Neagră sunt alegeri sigure. La stufat de iepure sau iepure cu sos de vin și măsline, un Merlot sau un cupaj românesc mai rotund se potrivesc mai bine. Iepurele sălbatic, cu gust mai intens, suportă un roșu mai matur și mai structurat. Ideal este să gătești cu același vin pe care îl servești.
Actualizat la
