Pe scurt: Roșu sec românesc: Fetească Neagră, Rară Neagră.
Pastrama de oaie este sărată, condimentată (usturoi, cimbru, boia) și foarte grasă, așa că vinul trebuie să aibă aciditate bună și fruct, nu tanin mult. Feteasca Neagră și Rara Neagră sunt alegerile naturale: fructul de prună și nota condimentată merg cu afumătura, iar aciditatea curăță grăsimea. Dacă o servești cu mămăligă și murături, un rose sec cu personalitate e o alternativă bună. Toamna, când e sezonul pastramei, merge foarte bine și un vin roșu tânăr.
Actualizat la
